Tesco Watford Extra « revampe » le Concept Hypermarché

Avec Watford Extra, Tesco teste un vrai concept marchand et continue d’amorcer sa vision d’enseigne : « to build a better ».

Il innove sur 2 plans majeurs :

1    1:  L’alimentaire au cœur du business

2:  Le service pour tous

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         1: L’alimentaire devient central. Du Food to go au Food for later, la structure d’implantation est pour le shopper  perceptible, immédiate.

En front et au cœur de l’espace entrée, l’offre est structurée autour d’un point de vente … dans le point de vente …avec café et restauration à proximité : l’opportunité de créer un pôle attractif.

Cette structure est FONDAMENTALE et prémice des évolutions du trade de demain avec l’instauration possible d’un double-parcours client.

L’ offre est large, appétente et de qualité.

C’est la aussi un exploit : construire une offre spécifique et adaptée aux attentes. 

 2:   Le service pour tous

. Une offre services dans le pôle Health & Beauty avec nail bars

. Une amplitude horaires exceptionnelle

. Des pôles Pharmacie, Optique  et Santé aux liens fluides

. Des allées larges et un conseil dispensé par une équipe disponible

En synthèse, ce nouveau concept, étayé par un mobilier valorisant avec mise en exergue claire de catégories choisies, développe des axes avant-gardistes déclinables, certes à améliorer, mais aptes à réconcilier le consommateur avec le point de vente de demain. 

Les automates au service du luxe

Optimiser sa présence, multiplier les points de contact consommateurs dans les pôles à trafic.

Un point crucial aussi pour les marques haut de gamme : technologiques, alimentaires ou mode.

L’ancrage s’opère dans un axe conforme à l’openmerchandising® : accompagner le consommateur dans sa mobilité.

Cette automatisation va se développer et s’accompagner d’une évolution :

. de la stratégie d’offre

. du canevas de présentation merchandising

. de l’information produits

Exemple d’Apple à l’aéroport de Montréal

Instantanéité: le mot phare du shopper actuel

Nos stratégies merchandising ET catégorielles sont dépassées. 

Pourquoi ??? Parce que le shopper 2013 n’est plus celui des années 1980 et n’est pas celui des années 2000.

A la société de consommation s’est substituée une société de comparaison puis d’acquisition instantanée.

Le shopper multi canal qu’il soit chez lui, en mobilité ou en point de vente veut comprendre, comparer mais aussi trouver rapidement : il ne veut pas attendre.

Le temps lui est désormais compté :

.  Il n’accepte de passer du temps qu’en recherche ou comparatif prix, technique voire performance.

.  Il n’accepte plus de perdre son temps en point de vente si celui-ci ne lui apporte pas un conseil professionnel. 

Car les carences sont  là : l’inadaptation du point de vente aux attentes des consommateurs.

Ce triste constat entraîne de multiples conséquences :

1        1: Le drive: un développement d’ampleur – certes favorable aux ventes de la marque de distributeur mais aux conséquences non négligeables quant à la baisse des ventes des produits d’impulsion et à terme quant à la propension des clients à ne plus vouloir aller en point de vente

2        2: Internet : les sites et les ventes se multiplient. De la vente de textile à celle des chaussures, le shopper en toute quiétude commande un vêtement tendance, à prix compétitif, livré sous 24 heures.

Une approche qui touche les sites de produits haut de gamme. Vous choisissez dorénavant un sac de 800 Euros en customisant couleur et qualité de cuirs. Livraison sous 3 jours.

Nos points de vente n’attirent pas/plus nos consommateurs à l’exception de flagship vite démodés.

Pourquoi ??? Pour 4 critères majeurs :

1      1:  Une offre pas suffisamment distincte et adaptée

2        2: Une valorisation du conseil in-situ insuffisante

3       3:  Une politique d’ouverture trop faible, historique et malheureusement non évolutive en France

4        4: Une stratégie personnalisée visant à rendre le client UNIQUE  inexistante

Ces 4 critères sont les 4 conditions au succès du point de vente de demain.

Redévelopper ces clés majeures, c’est redécouvrir les clés historiques du commerce :

1.       1: Une offre différenciée

2.       2: Un conseil sur-mesure

3.       3: Des services adéquats

4.       4: Un accueil unique et personnalisé

      Le point de vente de demain doit aussi se réinventer- d’un lieu unique à de multiples espaces-

      Les parcours clients in-situ sont à recréer en dépassant le cloisonnement historique – en cela l’openmerchandising® devient un outil d’action majeur car axé sur le consommateur de demain.

 

Ferrero réenchante le petit déjeuner

Une offre petit déjeuner regroupée dans un univers : pas nouveau mais probant car avec  +10% de CA, Ferrero a réussi son pari.

Il s’agit encore de tests réalisés chez Leclerc avant déploiement…

A suivre…

Des robots qui remplacent les serveurs au restaurant.

Comment servir 100 clients en même temps ?

Pas avec des serveurs ultra-performants mais avec des robots !

Si la cuisine est tout de même faite par des vrais cuisiniers, le service est assuré par 6 robots qui accueillent les clients, apportent les plats et divertissent la clientèle.

Le patron de ce restaurant situé dans le nord de la Chine est très content de ses nouveaux salariés-robots et souhaite en engager d’autres.

Il faut dire qu’ils ont de très forts atouts concurrentiel : les robots sont faciles à gérer et peu enclins aux revendications salariales !